ANIVERSARIO

¡No me lo puedo creer! Ya ha pasado un año, Moly está de aniversario. Yo no sé como se sentirán los bloggers de culto, pero yo...¡estoy entusiasmada!

He ido siguiendo con emoción los lugares del planeta desde donde me leéis y viendo cómo poco a poco ha ido aumentando ese número. Hemos compartido en estas cincuenta y dos semanas un montón de cosas, desde un aterrizaje en una pista de tierra, Ir al post

como una vuelta en globo por la Sabana, Ir al post

unos elefantes jugando al escondite, Ir al post

o un mono agrediéndome con un lipstick. Ir al post

Hemos llegado a una paradisíaca playa a golpe de machete, Ir al post

me ha picado una tarántula Ir al post

o nos hemos ido de Chateaux. Ir al post

Os he enseñado LA BODEGA Ir al post

y me habéis acompañado a vender PININO por Arizona, Ir al post

Tokio Ir al post

o San Francisco. Ir al post

Hemos cocinado pan, Ir al post

curado jamón de pato, Ir al post

amasado gnochi, Ir al post

preparado membrillo, Ir al post

hemos hecho gachas, Ir al post

lasaña de berenjenas... Ir al post

Me he puesto tierna con mis intimistas Ir al post

y orgánica con mi huerto. Ir al post

Mi parte más loca se ha vestido de espía para hablaros de los mejores lugares donde ha puesto su granito de arena RECOUPAGE,

como Quintín, Ir al post

Galleta, Ir al post

Mexkisito, Ir al post

Saporem, Ir al post

MadRoom, Ir al post

SQD Ir al post

Casa Decor ¡y mucho más! Ir al post

Para este próximo año me quedan muchas cosas más por contaros y compartir cada semana un poquito más de Moly. Porque sois vosotros los que dais vida a esta pobre alma de cántaro y por ello este post va dedicado a vosotros. Mis queridos Molyfollowers ¡Gracias! Os adoro.

NITTY GRITTY

En los últimos números de la calle Dr. Fleming de Madrid, escondido en un falso callejón, se encuentra NITTY GRITTY. Un luminoso restaurante, abierto de sol a sol, para dar placer a todo el que necesite un brake. 

Desde la mañana hasta la madrugada cuentas con un servicio estupendo donde puedes desde desayunar repostería y mermeladas caseras hasta comer o tomarte una copa en un ambiente cosmopolita y desenfadado, acostumbrado a compartir grandes mesas. 

Esta opción tan europea se empieza a ver cada vez más en nuestra capital, no sólo relaja los protocolos individualistas habituales de las grandes ciudades, sino que da juego para conocer a gente nueva de forma accidental. 

Los propietarios, llegados de diferentes profesiones, como Iván Riaño, de la consultoría, y su hermano Javier, de la arquitectura de interiores, y por otro lado, Yago Simal y Armando Mendoza, arquitectos del estudio Simal-Mendoza, son los creadores de NITTY GRITTY.Y no se han ido por las ramas, han querido ir al grano.

Este cuarteto de amigos decidieron embarcarse en este proyecto, motivados por la herencia hostelera de los hermanos Riaño y el talento de Sima-Mendoza. Así, cada uno de ellos fue aportando sus propios talentos para dar forma a su proyecto.

Simal-Mendoza confió en RECOUPAGE para hacer parte de los suelos con nuestra madera y fue así como los conocí. Me encanta espiar por los diferentes proyectos en los que colaboramos e ir eligiendo los que más me gustan para contároslo. 

Este proyecto lo habían enfocado desde una influencia escandinava. Con maderas naturales para las superficies y blancas para las paredes. 

Utilizando una de la variantes de silla windsor chair, en este caso, rematando los barrotes verticales en recto (Fan-back), las han pintado unas en blanco y otras en azul marino, mezclando el toque escandinavo con el marítimo. Aunque su origen es inglés y enfocadas al jardín, fue en las colonias americanas donde esta silla consiguió su mayor difusión y, de allí, se han reutilizado en todo el mundo. 

No sé si sería casualidad pero había varias mesas de extranjeros. Su decoración es muy fresca y desenfadada, con una terraza muy apetecible que termina absorbiendo todo el local en las noches cálidas de verano, al abrir todas sus cristaleras y convirtiendo dos espacios en uno.

Me gustan las cocinas vistas, como en este caso, transmiten sinceridad. Una cocina impoluta, llena de profesionales dando los últimos brochazos antes de levantar el telón y dar lo mejor de sí.

Su carta es sencilla, cocina mediterránea basada en buenas materias primas con pequeños guiños a cocinas internacionales. Cuentan con un menú a mediodía de lunes a viernes. 

NITTY GRITTY es una muy buena opción para quedar con tus amigos a cualquier hora del día, me gusta.

SEYCHELLES IV

“Indiana Jones y el Templo Maldito”

Entre tanta aventura arácnida, fuimos conociendo la isla poco a poco. Salvo  las arañas modelo mamut y los murciélagos rubios del tamaño de un buitre, que se reúnen en manada en las copas de los árboles, para tomar café (horror), mil pies gigantes, lagartos y los más variopintos insectos… salvo eso, todo, y digo, todo en Las Seychelles es maravilloso.

Sus playas espectacularmente blancas, acotadas por enormes piedras de granito, las convierten en únicas en el mundo. Al contrario de archipiélagos como el de Maldivas, sus islas están coronadas de colinas o montañas, con microclimas que cambian el paisaje constantemente.

El recuerdo  ineludible que no puedes dejar de adquirir es el COCO-DE-MER, la semilla de una palmera del tamaño de un balón de playa que se asemeja tanto al pubis de una mujer, que no sabes luego donde colocarlo en la decoración de tu casa. Su exportación está controlada por el gobierno, y cada semilla que sale del país tiene que llevar un sello numerado. Y ¡ay de ti como te pillen en el aeropuerto con un coco-de-mer sin sello!

Los habitantes de este archipiélago son de color, pero gran parte de ellos se mezclaron con los colonos, por lo que te encuentras con un alto porcentaje de personas con rasgos afro y totalmente rubios, algo muy bonito y pintoresco. También hay un gran número de habitantes indios o singaleses, dueños casi todos de los comercios de alimentación.

Las tortugas centenarias junto con los fairy terms (Gaviotin Hada), un pajarillo blanco como la nieve con el pico negro, son los emblemáticos animales de estas islas.
Después de pasar 6 maravillosos y agitados días en Pralin, nos dirigimos en ferri a la isla de La Digue, mucho más pequeña y tranquila. Y digo tranquila, porque no tuve ningún altercado con ningún bicho viviente.

La isla está llena de senderos que la cruzan por donde puedes adentrarte en el mundo de sus habitantes. La vida pasa despacio y tranquila. Y a la misma velocidad van sus lugareños, a los que ves ir y venir más paseando que trasladándose.

Los días en Las Seychelles tocaban a su fin. Fue uno de los primeros paradisíacos  viajes que he tenido la suerte de hacer. Y a día de hoy, uno de mis tres destinos preferidos, junto con Tahití y Maldivas, pero ya os ire contando  porque esa es ya otra historia.

Gachas del abuelo

“Nada puede causar mayor placer a los ricos de hoy, que comer como los pobres de antaño” Michel Charasse (Ex ministro de Francia)

Hay  gran parte de verdad en ello, pero tampoco se puede generalizar, porque estoy segura de que los pobres de antaño hubieran preferido comer las viandas de los ricos de la época.

Bien es cierto que las cocinas de los hogares humildes se las ingeniaban como podían para dar esa alimentación equilibrada y sabrosa para tanto trabajo físico. Y lo que sí son, sobre todo, es  contundentes.

Este es el caso que hoy nos depara. Es una receta de mi abuelo, “El Bigotes”. Conquense de nacimiento y madrileño de adopción al que un padre, que solo llevaba de eso el nombre, lo mando a vivir con las bestias al enviudar y casarse de nuevo.

Este es uno de los primeros platos que aprendió, de la mano de los amigos con los que se escapaba de esa horrible casa, los pastores. Sus ingredientes son todos de larga conservación para poder llevarlos días y días en sus alforjas. Contundente, fácil y delicioso.    

                                     

                                                     Las Gachas del abuelo

El ingrediente principal de las gachas es la harina de almorta. Esta harina ha salvado de la hambruna de la guerra en España en varias ocasiones. Ya Francisco de Goya lo plasmó en sus grabados de los “Desastres de la guerra”, narrando como palió el hambre de muchos madrileños en 1811 y de nuevo durante la guerra civil y la postguerra lo volvió a hacer. 

Un exceso de esta legumbre o como único alimento produce “latinismo”, una parálisis de las articulaciones y malformaciones en la columna, por lo que estuvo muy mal vista y prohibida durante varios años, aunque nunca se dejo realmente de vender. Hoy en día su uso es recomendado sin peligro consumiéndolo hasta una vez por semana.

No es una receta apropiada para una primera cita romántica, todo hay que decirlo, más bien para compartir con los amigos en un frío día de invierno ya que una vez las has comido lo que necesitas es una buena siesta, un buen paseo tranquilo para aligerarlo o una grúa para moverte. Bromas aparte, os va a encantar.

A mí me gusta hacerla en las brasas, que le da unos aromas ahumados deliciosos. Pero mi abuelo nos las hizo siempre a gas ¡y sabían a gloria!  

 Ingredientes para 4 personas:

-200 gr. de harina de almorta 

 -3 latas de sardinas  en aceite de oliva 

 -100 ml de aceite de oliva

 -1/2 cabeza de ajo laminados

 -1 cda soperas de pimentón dulce

-1-1/2cdta de sal

-750ml de agua

Preparación:

Comenzaremos poniendo el aceite a calentar y echamos los ajos.

Cuando empiezan a dorarse se agrega el pimentón...

e inmediatamente la harina, para que no se queme y amargue. 

Se remueve hasta que la harina se integre bien con todos los sabores. Una vez llegados a este punto se le va incorporando el agua fría hasta crear una textura tipo bechamel de  la que salen como pompas volcánicas.

Ese es el momento en el que está en su punto y ya solo queda agregar las sardinas, removiendo con cuidado para que se rompan lo menos  posible. 

Y... A mojar.

Observaciones: 

Esta receta se come con pan, pan de hogaza a ser posible. Si no tenéis, tiraros el rollo y dejadlos con la boca abierta, ya tenéis una de las recetas más fáciles de pan que existe.

Como ya os he comentado, yo personalmente las hago en la chimenea de la cocina, que está hecha con la piedra de un antiguo lagar gallego al que he añadido una parrilla. 

Cómo no, muy…RECOUPAGE.